INKA PAAHTIMO  - Yosef Yohannis Etiopia

Kompleksinen ja puhdas kahvi hedelmien vivahteilla

• Paahtoaste: Vaaleapaahto 2/5
• Paahtoprofiili: Filter ja espresso
• Alue: Tulissie, Yirgacheffe
• Viljelykorkeus: 1900 - 2100 m
• Varieties: Arabica 100% (Dega, Wolisho)
• Processing: Natural

Yosef Yohanis on 30-vuotias kahvintuottaja, joka työskentelee 1900-2200 metrin korkeudessa sijaitsevalla tilalla Tulissiessa (Yirgacheffe). Yosef työskentelee yhdessä vaimonsa ja veljiensä kanssa. Hän varttui perheessä, joka oli omistautunut kahviharrastukselle, joten se on aina ollut osa hänen historiaansa, ja nyt hän seuraa vanhempiensa jalanjälkiä. Yosef seuraa tiukasti maatilan hoitoa, jotta saavutetaan parhaat ominaisuudet, jotka hän on ehdottomasti läpäissyt kiitettävästi! He karsivat ja korvaavat vanhat puut uusilla kahviviljelmillä ja valmistavat orgaanista lannoitetta erilaisista eläinjätteistä ja pestystä kahvimassasta. Yohanisin perhe on keskittynyt lisäämään sekä kahvin laatua että määrää, jota he toimittavat kansainvälisille markkinoille. He pyrkivät laajentamaan kahviliiketoimintaa asentamalla kuivakahvin kuljetuskoneen ja pestyn kahvin käsittelyaseman. Lisäksi he haluavat ryhtyä tarjoamaan palveluja hänen kaltaisilleen yksittäisille viljelijöille. Viime kädessä he haluavat myös saada paremman hinnan kahvistaan ja parantaa siten elämänlaatuaan. Näin he voivat lähettää lapsensa parempaan kouluun ja auttaa heitä jatkamaan opintojaan yliopistoon asti.

Pakkauskoko 200 g papuina tai suodatinjauhatuksella. HUOM! jos käytät kahvin espressona tilaathan tuotteen papuina.